Szampany na kolację ze śniadaniem i nie tylko ~ Degustacja „Szampany w ciemno”

Na kolejnej degustacji w ciemno zorganizowanej przez Michała, autora bloga Wine Trip Into Your Soul, wzięliśmy na warsztat europejskie musiaki z każdej półki cenowej. Na liście 10 win, które zebrał dla nas Michał, znalazło się tylko 7 szampanów (z których 5 okazało się najlepszymi pozycjami tej degustacji, o czym za chwilę). No i cóż, w planie degustacji były zaskoczenia i odrycia, a tymczasem wydarzyła się niewielka, acz łatwa do przewidzenia katastrofa, kiedy szampany degustowaliśmy na zmianę ze spumante i tanim crémantem. Nawet franciacorta nie dała rady. Skupmy się jednak na tych butelkach, które radę dały i na których warto się skupić, szczególnie w okresie przedwalentynkowym, choć według mnie szampany warto dawkować sobie przez cały rok :)

 

j-charpentier_cuvee_pierre-henri_brutCharpientier Cuveé Pierre-Henri Brut (WineAndYou, 229 zł)
Pięknemu, jasnozłotemu kolorowi towarzyszy bardzo wyrazisty i nieco zadziorny charakter. Mamy tu mocne aromaty jabłek – i to różnych – podkreślonych równie wyraźną nutą dobrze wypieczonego chleba. Ten szampan sprawdzi się jako aperitif, ale myślę, że spokojnie udźwignie duszone polędwiczki wieprzowe. Jeśli para nie będzie miała o czym rozmawiać podczas walentynkowej randki, para zdecydowanie rozgada się po otwarciu tej butelki. Duża klasa!

 

rothschild_blanc_de_blancs

Barons de Rothschild Blanc de Blancs (Vininova, 343 zł)
Butelka ze stajni jednej z najbardziej znienawidzonych rodzin na świecie, która jednak stworzyła mnóstwo wybitnych win. Macki Rothschildów dotarły też do Szampanii i tu mamy przykład produktu par excellence. Ten szampan, schlebiający gustom szerokich rzesz klientów (choć klientów o wystrczająco zasobnych portfelach), jest cytrusowo świeży, z delikatnym niuansem croissanta. W ustach jest krągły, kremowy i ładnie spięty porządną kwasowością. Jeśli chcesz pokazać swojej drugiej połówce, że masz gest, wykosztuj się, wypijcie to wino ze smakiem i bez większej refleksji nad nutami zapachowymi i teksturą, przejdźcie do rzeczy. A skoro była mowa o croissancie – kto powiedział, że nie możesz napoić tym szampanem swojej drugiej połówki na śniadanie?

 

bellois_brut

Jacques Picard Maxime Bellois Champagne Brut (Lidl, 79,90 zł)
Czy szampan z najwyższej dyskontowej półki może zadowolić kogoś, kto chciałby dostać szampana dobrej jakości? Ano może. Taki musiak może nawet dostarczyć ciekawych doznań, jak na przykład towarzyszący atomatowi skórki limonki leciutki zapach rozpuszczonej aspiryny, który bardzo przypadł mi do gustu. Co poza tym? Zaskakująca śmietankowość, maślaność i gładkość w ustach i bardzo dobra kwasowość. OK, trochę, trochę chemiczna końcówka, ale przy tym krągłym ciele to naprawdę nie przeszkadza.

 

j-charpentier_reserve_brut

Charpentier Reserve Brut (WineAndYou, 119 zł)
Drugi szampan ze stajni J. Charpentier na tej degustacji, ale już dojrzalszy od poprzednika, o nieco ciemniejszym, złotawym kolorze. Aromaty bardzo klasyczne, cytrusowo-jabłkowo-tostowe, do tego pewna dawka cukru resztkowego i jedwabista tekstura na języku. Pijcie tego szampana solo, z delikatnymi potrawami jak grasica czy policzki wołowe duszone w sosie śmietanowym, albo jeszcze inaczej – z daniami kuchni południowej Azji!

 

drappier_brut_nature

Fot. Michał Misior

Drappier Brut Nature Zero Dosage Pinot Noir (Wine Avenue, 195 zł)

Najbardziej lubię szampany z dwóch skrajnych końców na skali złożoności aromatów i nasycenia materią. Z jednej strony uwielbiam wściekle kwasowe, purytańsko wytrawne blanc de blancs,  które koniecznie trzeba czymś zagryźć, z drugiej zaś hedonistycznie, dojrzałe i niemal taniczne blanc de noirs. Drappier plasuje się w okolicach tego drugiego krańca kontinuum. Aromaty różnych palonych produktów (od tostów po asfalt) równoważone są przez świeżość cytryn i limonek. W ustach wszystkie te aromaty są odrobinę przygaszone, całościowy efekt jest jednak bardzo elegancki i pełen finezji.

Michałowi bardzo dziękuje za organizację degustacji, importerom za użyczenie butelek, a towarzyszom spotkania za rozmowy pełne owocu i głębokiej treści :)

Advertisements

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s