Wspomnienie końca lata ~ Vino Dalibor Sauvignon výběr z hroznů 2011 Vinařství u Kapličky

Tym razem zanurkowałam między butelki z winami, które przywiozłam z Czech. Padło na półsłodkiego reprezentanta szacownego grona stu najlepszych win 2013 roku w tym kraju, umieszczonych w Salonie Win Republiki Czeskiej. Postanowiłam je pić do jednego białoruskiego wynalazku, jaki przyniósł mi P., ale o którym nie warto się długo rozwodzić. Białoruski „roquefort” smakował praktycznie jak nasz popularny lazur. Niemniej, połączenie było całkiem udane. Słodycz sauvignona dobrze zagrała ze słonawo-gorzkawym pleśniakiem.

Vino Dalibor w zupełnie ciemnej butelce to przedstawiciel morawskiego podregionu Velkopavlovická, gdzie gleby są bogate w wapń, margle, piaskowce i zlepieńce. To właśnie tutaj znajduje się serce upraw czerwonych odmian winogron, nie brakuje jednak również białych, dających – dzięki kombinacji warunków glebowych i klimatycznych – bardzo aromatyczne wina, o czym sama się przekonałam w Salonie Win i ponownie – w zaciszu własnego mieszkania. Jeśli zaś chodzi o metodę selekcji winogron na to wino – výběr z hroznů – to chodzi w niej o to, że zastosowano wyselekcjonowane grona o zawartości przynajmniej 23 kg fermentowalnych cukrów na 100 litrów moszczu. Efekt końcowy to przynajmniej 9,5% alkoholu w gotowym produkcie. Wina tego typu odpowiadają niemieckim predykatowym Auslese.

Sauvignon o pięknym, jasnozłotym kolorze pachniało przebogato. Tańczyły mi się w nozdrzach dojrzałe winogrona, czarny bez, miód i lipa w towarzystwie świeżego agrestu. Smak tego wina przypominał trochę tokaje, ale nie jestem pewna, jaki konkretnie szczep.  W każdym razie miodowa słodycz idealnie współgrała z lekką, rześką kwasowością i delikatną pikantnością. Do tego ciekawy smak białej porzeczki i długi finisz. Efekt był taki, że wino świetnie piło się solo. P. bardzo smakowało do keksa na deser, mi z resztą też.

DSC_0027

Vino Dalibor Sauvignon výběr z hroznů 2011 Vinařství u Kapličky

Sprawdziłam – wino niestety nie jest dostępne w Polsce, niemniej istnieje wersja strony producenta, która jest całkiem przyjazna dla Polaków, co zachęca do wybrania się do Velkopavlovickéj.  Z kolei czeskojęzyczna wersja zawiera sklep internetowy.

Oczy: jasnozłote

Nos: dojrzałe winogrona, miód, czarny bez, lipa, agrest

Usta: miód, biała porzeczka, lekka kwasowość, lekko pikantne

Ogólna ocena: 5/5

Następna notka będzie poświęcona bardzo udanej degustacji, która odbyła się w towarzystwie Pań ze stowarzyszenia Kobiety i Wino w warszawskiej Galerii Freta. Świętowałyśmy 21. listopada – dzień wypuszczenia w świat beaujolais nuveau. Guma balonowa przewijała się w co poniektórych kieliszkach, ale niekoniecznie w kiczowaty sposób. Według mnie było różnorodnie, a więc pięknie, o czym już niebawem.

Reklamy

Jedna uwaga do wpisu “Wspomnienie końca lata ~ Vino Dalibor Sauvignon výběr z hroznů 2011 Vinařství u Kapličky

  1. Pingback: Król trochę nagi ~ Ryzlink rýnský 2011 Habánské Sklepy z Żabki | Raport z win

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s